La ricerca
La nostra azienda collabora a stretto contatto con l’Università di Milano su progetti di ricerca. In particolare la selezione clonale permetterà di migliorare sempre più le conoscenze sui nostri vitigni e sul comportamento di essi nel nostro ambiente pedoclimatico. Tutto questo comporterà un’evoluzione sulla qualità delle uve e pertanto del prodotto finale.
Appassimento uve
Per l’appassimento delle uve disponiamo di un apposito fruttaio esposto a sud con possibilità di regolare aerazione ed umidità mediante ampie vetrate scorrevoli e sofisticati sistemi di ventilazione.
Vini e vigna
Sono frutto della tradizione ma anche della ricerca dei milgiori strumenti tecnici, in grado di rispettare la natura e il prodotto finito.