Tecnica e Ricerca continua

Tradizione e innovazione nel rispetto per la natura

La ricerca

La nostra azienda collabora a stretto contatto con l’Università di Milano su progetti di ricerca. In particolare la selezione clonale permetterà di migliorare sempre più le conoscenze sui nostri vitigni e sul comportamento di essi nel nostro ambiente pedoclimatico. Tutto questo comporterà un’evoluzione sulla qualità delle uve e pertanto del prodotto finale.

Appassimento Uve

Per l’appassimento delle uve disponiamo di un apposito fruttaio esposto a sud con possibilità di regolare aerazione ed umidità mediante ampie vetrate scorrevoli e sofisticati sistemi di ventilazione.

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